Filetë polloku në brumë i duan të gjithë

Përmbajtje:

Filetë polloku në brumë i duan të gjithë
Filetë polloku në brumë i duan të gjithë
Anonim

Të gjithë ata që e duan peshkun e dinë që blija e pulës nuk është rival. Sidoqoftë, askush nuk do të refuzojë një pjatë të përgatitur sipas një prej recetave të paraqitura këtu. Dhe gjithçka sepse filetoja e polakit në brumë është ushqim i përballueshëm, i kënaqshëm dhe tepër i shijshëm. Përveç kësaj, është i shpejtë dhe i lehtë për t'u gatuar, madje edhe një fëmijë mund ta trajtojë atë. Përfitimet shëndetësore duhen thënë veçmas: ka më shumë vitaminë A në pulpë se sa në merluc, të njohur nga të gjithë mjekët. Nuk është çudi që japonezët e zgjuar e vlerësojnë kaq shumë këtë peshk, duke e konsideruar atë një nga më miqësorët me mjedisin. Ajo ofron receta për gatimin e pjatave të përditshme dhe festive nga filetoja e zakonshme e polakëve - në brumë, të pjekur me mustardë dhe në një formë të pazakontë rrotullash peshku. Të fillojmë?

Sa të shijshme për të gatuar fileto me polaku

fileto pollock në brumë
fileto pollock në brumë

Zgjedhja më e mirë e brumit për polak është veza dhe qumështi. Korja në sipërfaqen e peshkut kap shpejt, duke mos lëshuar lëngun e mrekullueshëm të peshkut në tiganin, në të cilin peshku është gatuar, duke mbetur i lëngshëm dhe i butë. Në vetvete, brumi është gjithashtu shumë i butë, i ngjashëm në cilësi me një petull të butë dhe zëvendëson plotësisht bukën. Si të gatuaj fileto polak?

Metoda kryesore

Për gjysmë kilogram peshk për brumë, do t'ju duhet një gotë qumësht ose krem dhe tre vezë, kripë, piper (mundësisht limon) për shije, pastaj miell - derisa konsistenca e brumit të jetë pak më e trashë se petulla. Për marinadën (nuk mund të turshi), merrni pak paprika, koriandër. lëng limoni. Për tiganisje kërkohet vaj vegjetal i rafinuar. Hidhni copat e filetos në një enë me lëng limoni, spërkatni me erëza, kriposni pak (me kujdes, peshk deti, tashmë ka një sasi mjaft të madhe kripe në të), piper dhe marinojini jo më shumë se 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe do të kemi kohë të gatuajmë brumin. Rrihni vezët me kripë, qumësht ose ajkë, shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht. E ngrohim tiganin me vaj vegjetal. Mbetet që çdo pjesë të zhytet në brumë për ta mbuluar plotësisht dhe të skuqet për rreth 3 minuta nga secila anë. Nuk ka nevojë të nxitoni, lëreni të jetë i bollshëm në tigan, kështu që filetoja e polakit në brumë do të skuqet në mënyrë të barabartë. Pasi të skuqet, rrokulliset. Fileto Pollock e gatuar në këtë mënyrë në një tigan është e shijshme si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë. Ju mund të gatuani çdo pjatë anësore, sezonin me salcë.

fileto polloku në një tigan
fileto polloku në një tigan

Pollock për pushime

Kemi nevojë për një kilogram e gjysmë fileto polaku. Në brumë, duke qenë se pjata është festive, përbërësit do të jenë disi të ndryshëm. Po, dhe ne gjithashtu do të përpiqemi të marinojmë me një përbërje të ndryshme. Zëvendësoni lëngun e limonit me dy lime, shtoni gjysmë gote sheri, njëqind gram salcë soje, një lugë çaji adjika pikante. Kripë dhe piper - për shije, por kini kujdes. Ju mund të koprën dhe majdanozin.

Bumi festiv do të përbëhet nga tre lugë salcë kosi, një vezë, gjysmë luge çaji sheqer, një sasi e vogël kripë. E gjithë kjo duhet të rrihet, shtoni disa lugë miell - në konsistencën e brumit të petullave - dhe pesëdhjetë gramë djathë të fortë të grirë si çedar. Marinojini copat e përgatitura të filetos së pollokut, lani në brumë dhe skuqini në një tigan shumë të nxehtë në vaj vegjetal të mirë për fjalë për fjalë dy minuta - derisa të marrin ngjyrë të artë. Më pas vendoseni peshkun e skuqur në një kallëp, derdhni sipër marinadën e mbetur dhe vendoseni në gatishmëri të plotë në furrë ose mikrovalë.

Shërbimi i një pjate të dekoruar bukur me ose pa pjatë nuk është aq e rëndësishme. Suksesi i garantuar!

si të gatuajmë shijshëm fileton e polakit
si të gatuajmë shijshëm fileton e polakit

Filetë polloku në një tigan për dy

Lani dhe thani dy copa fileto polok (300-400 gram), më pas vendosini në një marinadë me uthull balsamike dhe ujë (një me një). Grini thërrimet e bardha në një rende të trashë. Rrihni vezën me një lugë çaji salcë peshku pikante. Grini një lugë çaji piper të zi dhe përzieni me gjysmë luge çaji fara sinapi. Përzieni piper dhe mustardë me vezën. Lyejeni çdo copë peshku nga të gjitha anët në këtë brumë, më pas rrokulliset në thërrime buke dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur mirë, duke ulur menjëherë nxehtësinë në mesatare, tre minuta nga njëra anë, tre nga ana tjetër, tani nën kapak.. Këtu është një fileto kaq e pazakontë polok - në një brumë të pazakontë, bukë krokante. E bukur, e shijshme, e hollë. Dhe duket se ky peshk është një nga më të thjeshtët. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me kokrra piper të mëdhenj, çdo barishte - borziloku dhe nenexhiku janë veçanërisht të mira këtu.

si të gatuaj fileto polak
si të gatuaj fileto polak

Rrotulla Pollack në furrë

Ky është një meze i nxehtë dhe i ftohtë. Duket e paraqitshme. Shija është e mahnitshme. Për një kilogram fileto ju duhen dhjetë gjethe presh dhe dy qepë, disa thelpinj hudhër. Më tej në mënyrë rigoroze për shije - koriandër, shafran, spec djegës. Ende - limon, gëlqere dhe mjaft kripë. Limonit dhe limonit i largojmë me rende lëvoren, me thikë presim hudhrën, rrepën dhe djegësin. Kaurdisni qepën në vaj ulliri deri në kafe të artë, shtoni hudhrën dhe ziejini për një minutë. Shtoni djegësin, kripën dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet. Nderkohe mbi fileton e polakit shtrydhim limon dhe lime, e sperkasim me lekur dhe e leme per nje çerek ore. Ziejeni pak preshin, shpëlajeni me ujë akull dhe përhapeni në dërrasë me një qilim. Përhapeni sipër copat e filetos në mënyrë të barabartë, mbi peshkun - qepën me hudhër dhe djegës, rrotullojeni. E vendosim në një tepsi, e lyejmë me vaj dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 20-25 minuta. Dekoroni me barishte në një pjatë, mund të hidhni salcë.

Recommended: