Kam kuptuar një gabim në turshinë e lakrës. A është e mundur të përdoret kripë e jodizuar në boshllëqe

Përmbajtje:

Kam kuptuar një gabim në turshinë e lakrës. A është e mundur të përdoret kripë e jodizuar në boshllëqe
Kam kuptuar një gabim në turshinë e lakrës. A është e mundur të përdoret kripë e jodizuar në boshllëqe
Anonim

Vitin e kaluar vendosa të përgatis vetë lakrën për dimër. Çështja u thjeshtua nga fakti se kjo perime rritet mirë në zonën time. Në vend që të paguani shumë për opsionin e dyqanit, në rastin tim ishte e mundur të kaloni ca kohë për ta turshi dhe të mos mendoni nëse do të blinin lakër për borscht deri në korrjen tjetër.

Imazhi
Imazhi

Por diçka në historinë time shkoi keq. Pavarësisht se i kam ndjekur me përpikëri udhëzimet, lakra në fund nuk ishte e kënaqur me shijen, pamjen dhe aromën.

Imazhi
Imazhi

Pasi kalova pak kohë për të analizuar gabimin tim, kuptova arsyen e fiaskos dërrmuese: nga papërvojë, përdora kripë të jodizuar, gjë që nuk duhet bërë kurrë.

Kripë e shëndetshme e jodizuar

Imazhi
Imazhi

Kripë e tillë është padyshim një produkt i dobishëm. Por jo në rastin kur ju duhet të kriposni perime (të tharta) për dimër. Ajo nuk është e dobishme këtu.

Imazhi
Imazhi

Fakti është se në momentin që fillon fermentimi i lakrës, organizmat e acidit laktik fillojnë të veprojnë.

Imazhi
Imazhi

Jodi ngadalëson të gjithë procesin vetëm nga prania e tij. Ishte për këtë arsye që doli që pjesët e mia të punës shkuan në landfill. Procesi i fermentimit u ngadalësua dhe përfundova me një lakër krejtësisht të pakëndshme (me pamje të pistë) që nuk ka thartirën dhe krokantinë karakteristike.

Si të zgjidhni kripën për kriposje dhe turshi

Imazhi
Imazhi

Lakra kriposet vetëm me kripë të trashë. Kushtojini vëmendje përbërjes së produktit të treguar në paketim. Zakonisht, kripa e përshtatshme për procedurën ka një emër mjaft të qartë "kriposje". Kjo do të thotë që produkti është i pastër, nuk ka jod në përbërjen e kësaj kripe.

Image
Image

Studentja e Akademisë së Policisë në Vietnam tregon se si kujdeset për lëkurën e saj

Image
Image

Lëkura është e lëmuar dhe e freskët: dermoplaning, ose pse një grua duhet të rruaj fytyrën e saj

Image
Image

"Ne jemi akoma miq": Derevianko komentoi ndarjen me gruan e tij

Imazhi
Imazhi

Por disa prodhues mund të mos informojnë blerësit e mundshëm me një mbishkrim kaq të qartë. Prandaj, mos u bëni dembel, duhet të kërkoni përbërjen për qartësinë e të gjithë pamjes.

Meqë ra fjala, mos u përpiqni ta bëni lakrën tuaj aromatik ose të shtoni një shije të pazakontë duke futur kripë me aditivë. Edhe kur keni blerë kripë pa jod, por që përmban erëza ose aditivë të tjerë, kjo nuk është e njëjta kripë.

Imazhi
Imazhi

Kujtoni një herë e përgjithmonë: që lakra të mbetet krokante, e shijshme dhe e bukur gjatë kriposjes dhe pas saj, na duhet kripë e madhe e tryezës pa aditivë, përndryshe - kriposje.

Imazhi
Imazhi

Ka një sekret tjetër për lakër turshi të shijshëm, ai nuk lidhet me kripën, por është shumë i rëndësishëm. Në momentin e përgatitjes së perimeve, kujdesuni që karotat ose panxhari që shtoni në përgatitje të marrin 5% të masës së lakrës. Kripa duhet të jetë 2% e peshës së lakrës.

Recommended: