Reçeli me patëllxhanë është një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara! Receta që më ka sugjeruar gjyshja është shumë e lehtë për t'u përgatitur, dhe ndoshta është më e mirë se reçelrat dhe marmelatat e tjera. Ëmbëlsia, në të cilën janë të pranishme patëllxhanet, veçohet jo vetëm për shkak të shijes, por edhe për shkak të ngjyrës, sepse nëse merrni luleshtrydhe jeshile, delikatesa do të dalë një nuancë e bukur smeraldi.
Gatim reçel të shijshëm
Duhen vetëm 4 përbërës:
- manaferrat - 1 kilogram;
- lëng limoni - 0,5 lugë;
- sheqer - 1 kilogram;
- ujë - një gotë ose pak më shumë.
Të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere dhe zihen për rreth 40 minuta. Reçeli i nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara. Unë gjithmonë i sterilizoj kavanozët e mi në furrë para se të filloj të gatuaj.
1. E vendosim enën në frigorifer që të ftohet. Do të jetë e dobishme për të kontrolluar nëse reçeli është gati.
2. Në një tas të madh vendosim patëllxhanët, lëngun e limonit dhe ujin. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ziejë për rreth 15 minuta derisa kokrrat të jenë shumë të buta.
3. Ulni zjarrin në mesatare. Shtoni sheqerin dhe përzieni butësisht për 10 minuta. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, ziejini për 10 minuta të tjera. Skrojini dhe përzieni herë pas here.
4. Nxirreni enën nga ngrirja. Vendosni pak reçel mbi të dhe lëreni këtë pikëz të ftohet për një ose dy minuta. Kaloni gishtin mbi reçelin dhe nëse është gati, do të thërrmohet pak.
5. Hiqni shkumën e mbetur dhe hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara.
6. Mund ta provoni duke përhapur bujarisht një delikatesë në bukë të thekur të lyer me gjalpë.