Pollock, capelin, navaga - peshku i lirë mund të gatuhet shumë i shijshëm: gjëja kryesore është të dini se si

Përmbajtje:

Pollock, capelin, navaga - peshku i lirë mund të gatuhet shumë i shijshëm: gjëja kryesore është të dini se si
Pollock, capelin, navaga - peshku i lirë mund të gatuhet shumë i shijshëm: gjëja kryesore është të dini se si
Anonim

Nuk ka aq shumë peshq të gjithanshëm në raftet e dyqaneve tona që mund të hahen të papërpunuar, turshi, të pjekur, të tymosur, të skuqur ose të zier. Dhe nëse merrni parasysh anën financiare të çështjes, atëherë zgjedhja bëhet përgjithësisht e parëndësishme. Prandaj, sot do të shqyrtojmë mënyrat më të mira për të gatuar peshk të lirë që është në dispozicion për shumicën e konsumatorëve vendas.

Kapelinë e shijshme

Imazhi
Imazhi

Ky peshk i përket familjes Smelt. Është më mirë ta blini jo me shumicë, por në një pjesë të madhe, të shkëputur nga briketa. Kështu që do të jeni të sigurt që pas kapjes nuk është shkrirë kurrë.

Imazhi
Imazhi

Ka shumë mënyra për të përgatitur kapelin në gatim, kështu që definitivisht nuk do të qëndrojë në frigoriferin tuaj. Për shembull, peshku i ngrirë mund të kriposet. Dhe për këtë nuk keni nevojë të prisni që të shkrihet. Fakti është se kapelina e ngrohtë përkeqësohet më shpejt sesa kripa depërton në muskujt e kufomës. Prandaj, ekziston rreziku i transferimit të produktit.

Si të piqni kapelinën turshi?

Vendosni një copë të shkëputur nga një briket i madh në një paletë dhe lëreni për një kohë në temperaturën e dhomës. Sapo kufomat fillojnë të ndahen lirshëm nga njëra-tjetra, por mbeten të ngrira brenda, ato duhet të zgjidhen, pa u penduar për të hequr qafe ekzemplarët e dobët dhe të grimcuar. Kufomat e mbetura elastike vendosen në shtresa në një enë, spërkaten me kripën më të mirë dhe më pas dërgohen në frigorifer. Do të jetë e mundur të provoni peshkun jo më herët se në 12 orë. Dhe nëse ju pëlqen të kripura, atëherë prisni një ditë.

Para se të shijoni kapelinën e përfunduar, shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr kristalet e mbetura. E hanë duke filluar nga bishti. Vetë kufoma mbahet nga koka, duke e ndarë me kujdes mishin nga kreshta. Ata që preferojnë të veprojnë më të civilizuar duhet ta vendosin trupin e pajetë në një pjatë dhe vetëm atëherë të përdorin një pirun. Mishi hiqet nga shtylla kurrizore me dhëmbëzën anësore të pajisjes, dhe më pas zorrët dhe filmi i zi i hidhur hiqen nga barku.

Si të thahet dhe skuqet kapelina?

Imazhi
Imazhi

Në mënyrë që kapelina e kripur pak të mos bëhet e trashë, kufomat e pangrëna varen në një tel me kokën lart, pa harruar të vendosni një tabaka nga poshtë për të mbledhur yndyrën që pikon. Në ditën e pestë ose të gjashtë, peshku do të bëhet i dendur, por mishi do të mbetet i butë. Prandaj, adhuruesit e kapelinës së thatë dhe të tharë më mirë të jenë të durueshëm dhe të presin edhe 4-5 ditë të tjera.

Image
Image

Pse fëmijët francezë sillen mirë: tetë mënyra për t'i rritur ata

Image
Image

Braziliani me biçikletë 36 km në ditë për të marrë të dashurin e tij në shtëpi

Image
Image

Kam humbur peshë: çfarë sakrifikoi Sofia Tarasova për hir të VIA Gra (foto të reja)

Pjesa tjetër e peshkut të ngrirë mund të skuqet. Pasi presin të shkrihen kufomat, ato shtrihen në një tepsi të lyer me yndyrë të nxehtë. Për ta bërë kapelinën me lëng, është e padëshirueshme ta mbani në zjarr për një kohë të gjatë. Po, dhe buka e peshkut në miell është gjithashtu opsionale.

Navaga

Imazhi
Imazhi

Ky peshk jeton në detet Kara, White dhe Barents. I përket familjes së merlucit dhe është baza e dietës së pomorëve. Në kohën e Lomonosov, ajo u kap e gjallë, e ngrirë dhe e shitur në Moskë, Novgorod. Dhe historia se si 19-vjeçari Mikhailo shoqëroi një kolonë navaga për në kryeqytet është konsideruar prej kohësh një libër shkollor. Ky peshk është i mbuluar me mukozë, aroma specifike e së cilës nuk zhduket gjatë tharjes. Kjo është arsyeja pse nuk mund ta thani. Është më mirë ta skuqni ose ta përdorni për të gatuar supë peshku.

Kur zgjidhni navaga, kushtojini vëmendje numrit të ekzemplarëve të lakuar. Sa më shumë kufoma të tilla, aq më mirë. Një tjetër shenjë që tregon se peshku nuk është rinuar është lëkura e fortë dhe pa rrudha. Është më mirë të blini kufomat me kokë, sepse gjatë ruajtjes, navaga e prerë humbet një pjesë të lëngut.

Si të skuqni?

Imazhi
Imazhi

Para gatimit, sigurohuni që të shkrini trupat e pajetë dhe t'i shpëlani tërësisht me ujë të ftohtë për të hequr të gjithë mukozën. Hiqni të brendshmet dhe gushat nga peshku i përgatitur dhe më pas thajini me peshqir letre.

Image
Image

Studentja e Akademisë së Policisë në Vietnam tregon se si kujdeset për lëkurën e saj

Image
Image

Nëse ka pak borë, atëherë nuk do të ketë korrje: 16 Dhjetori - Dita e Ivanit të Heshtur

Image
Image

Xhinse për femra: Një detaj që duhet marrë parasysh përpara se të blini

Imazhi
Imazhi

Kripë merlucin e shafranit të përpunuar në këtë mënyrë, piper dhe dërgojeni në një tigan të nxehur, të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal. E skuqim për 4-5 minuta nga secila anë. Nga rruga, nëse dëshironi, mund të përdorni vezë, miell ose thërrime buke. Por peshku është i shijshëm pa këto shtesa.

Pollock

Imazhi
Imazhi

Ky është një tjetër peshk i lirë dhe lehtësisht i arritshëm që i përket familjes së merlucit. Që nga ditët e Bashkimit Sovjetik, ajo është përdorur për të ushqyer kafshët shtëpiake. Dhe tani është e vështirë për njerëzit të ndryshojnë në mendje faktin se polloku nuk është vetëm "ushqim për macet", por edhe një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e pjatave të shijshme. Ndoshta një qëndrim i tillë i njëanshëm ndaj këtij peshku është zhvilluar për shkak të çmimit të lirë. Edhe pse banorët e Lindjes së Largët e vlerësojnë shumë pollock. Aty është skuqur, mezi kapet nga uji.

Image
Image

"Babai ofendohet." Agata Muceniece në lidhje me marrëdhëniet me Priluchny pas një divorci

Image
Image

"Ne jemi akoma miq": Derevianko komentoi ndarjen me gruan e tij

Image
Image

Lëkura është e lëmuar dhe e freskët: dermoplaning, ose pse një grua duhet të rruaj fytyrën e saj

Meqë ra fjala, pak njerëz e kuptojnë se pollock u shërbehet vizitorëve të kafenesë McDonald's në Rusi, të cilët porosisin fileto-o-fish. Ai u bë një markë e rrjetit për shkak të bardhësisë unike të indit muskulor, i cili i jep ushqimit një estetikë të veçantë. Dhe meqenëse McDonald's përpiqet të ruajë shiritin cilësor të produkteve të tij në një nivel shumë të lartë, shija e filetove të polakëve do të jetë po aq e mirë në Kaliningrad dhe Petropavlovsk-Kamchatsky.

Dhe një pikë tjetër interesante që jo të gjithë e dinë. Baza për mishin e grirë surimi teknologjik, i përdorur për prodhimin e shkopinjve të gaforreve të preferuara të të gjithëve, është kryesisht polloku. Kjo zgjedhje i detyrohet jo vetëm rezervave të konsiderueshme të këtij peshku në Oqeanin Paqësor të Veriut, por edhe indit muskulor të bardhë si bora.

Imazhi
Imazhi

Meqenëse polaku përdoret kaq gjerësisht në industrinë ushqimore, duhet të mësoni gjithashtu se si ta gatuani siç duhet. Nuk duhet ta thani tepër në furrë ose ta zieni në supë në gjendjen e leckave pa formë që kanë humbur jo vetëm tërheqjen vizuale, por edhe shijen e tyre. Ky peshk është më së miri i skuqur, i pjekur me bukë ose i pjekur. Dhe meqenëse ajo tashmë është e dobët, nuk duhet ta ekspozoni shumë në zjarr.

Përveç kësaj, polloku mund të përdridhet në mish të grirë dhe të bëjë kotoleta me lëng. Dhe për të mos e prishur fileton me pak yndyrë me kripë të tepërt, e shtojmë në vaj gjatë skuqjes. Peshqit e gatshëm rekomandohet t'i rregulloni me majdanoz, borzilok, hudhër ose piper. Dhe mos harroni harkun! Përveç kësaj, nëse dëshironi, nga ky peshk mund të bëhen goujons me majonezë pikante. Gjithashtu, polloku është jashtëzakonisht i mirë në përgatitjen e bukës me kërpudha arre ose në salcën kremoze.

E vërtetë, ndërsa lavdërohet ky peshk, nuk mund të mos përmendet se shpesh është i infektuar me helminte. Prandaj, nuk duhet ta blini në vende të paverifikuara dhe në formë të pafuqishme.

Recommended: