Po, buka pita është një pjesë thelbësore e dietës sime të përditshme. Unë përdor tortilla me grurë në vend të bukës së zakonshme, bëj sanduiçe dhe sanduiçe, role diete dhe madje edhe pasta të fryra me to.
Një ditë vendosa të mos kërkoja përbërësin tim të preferuar në supermarket, por ta gatuaj vetë. Epo, tani nuk blej kurrë bukë pita të blerë në dyqan. Pse, kur mund të gatuani brumin e përsosur në shtëpi? Ndani një recetë të provuar!
Përbërësit
Kjo recetë e lehtë për bukën pita, një bukë e hollë dhe e butë e njohur në Turqi, Iran dhe vende të tjera të Lindjes së Mesme, është bërë me një grup minimal përbërësish. Ju mund të keni tashmë shumë nga këto në kuzhinën tuaj:
- 1 pako maja (7 g);
- 900 g miell;
- 150ml ujë të ngrohtë;
- sheqer, kripë për shije;
- vaj ulliri.
Udhëzime të thjeshta dhe të qarta
Filloni duke përzier majanë, ujin dhe sheqerin. E trazojmë derisa majaja të tretet plotësisht në lëngun e ëmbël. Lëreni përzierjen për 10-20 minuta për ta bërë brumin e ardhshëm të ngrihet më lehtë.
Hidhni miellin e situr në një tas të madh, e rregulloni me kripë. Shtoni përzierjen e ujit-sheqerit me majanë, gatuajeni brumin. Kjo mund të bëhet si me dorë ashtu edhe me ndihmën e pajisjeve speciale (përpunues ushqimi ose blender).
Pasi të jetë gatuar brumi, vendoseni topin e brumit në një tas të lyer me vaj. Mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe lëreni enën në një vend të ngrohtë për 1-2 orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet. Sapo të ndodhë kjo, goditni "topin" elastik me grusht për të çliruar ajrin.
Vazhdoni të gatuani për rreth 5 minuta. Ndani topin e madh në 8-10 copa brumi; lërini edhe për gjysmë ore.
Pasi topat e brumit të jenë rritur, i rrotullojmë në rrathë të hollë (përcaktoni madhësinë nga diametri i tavës). Kur dua të piqem jo bukë pita, por ëmbëlsira të harlisura, atëherë bëj shtresa brumi me diametër më të vogël dhe më të trashë.
Braziliani me biçikletë 36 km në ditë për të marrë të dashurin e tij në shtëpi
Është e dobishme të lahet shpesh: mite për shampon dhe kujdesin e flokëve që vetëm dëmtojnë
Kam humbur peshë: çfarë sakrifikoi Sofia Tarasova për hir të VIA Gra (foto të reja)
Më pas, e pjekim brumin në një tigan të thatë të nxehtë për 10-30 sekonda nga secila anë. Kur të shihni që buka e pitës është zbardhur dhe është mbuluar me flluska, kthejeni menjëherë!
Nëse piqet në furrë
Buka pita mund të piqet edhe në furrë. Transferoni boshllëqet në fletë pjekje të veshura me pergamenë. Shponi të gjithë sipërfaqen e rrathëve me një pirun ose kruese dhëmbësh. Piqeni për 20-25 minuta në 200 gradë.
Nëse e gatuaj bukën në furrë, e spërkas gjithmonë me farat e lulekuqes ose farat e susamit të bardhë. Mos prisni shumë për të ngrënë bukë pita pas pjekjes. Kjo bukë thahet shpejt dhe shpesh bëhet e brishtë dhe e thërrmueshme.
Receta ime e preferuar: shawarma meksikane
Dhe tani për atë që mund të përgatitet nga një bukë e tillë pita. Familja juaj do ta pëlqejë këtë trajtim të shijshëm! Zakonisht e gatuaj para kohe që të mund të ha një vakt të bollshëm më vonë thjesht duke e ngrohur në një tigan ose mikrovalë.
Përbërësit:
- 230g djathë i fortë i grirë;
- 100 ml majonezë ose salcë kosi;
- 100g pulë (gjiri ose kofshët);
- 50ml Tabasko ose Sriracha;
- marule ajsberg e grirë imët;
- domate qershi;
- lavash gati.
Përzieni majonezën me salcën pikante me spec djegës. Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni mishin e pulës me erëzat tuaja të preferuara. Shtoni salcën, ziejini për disa minuta.
Spërkatni bukën pita me djathë të fortë, shtroni zarzavate krokante, feta domate dhe mish të kuq. E rregullojmë me pjesën tjetër të salcës, e mbështjellim me një rrotull të ngushtë. Shërbejeni shawarma të stilit meksikan me misër të konservuar, guacamole.