Gatimi i ushqimit mund të jetë një aktivitet intensiv i punës për disa. Gjetja e një recete, krijimi i një liste të asaj që ju nevojitet dhe blerja e saj dhe përpjekja për të mos djegur kuzhinën gjatë procesit… E gjithë kjo mund të jetë konfuze për një kuzhinier pa përvojë. Shtojini kësaj një provë tjetër - nevojën për të shkrirë mishin.
Mos u shqetësoni. Ju vetëm duhet të mbani mend disa mashtrime të jetës për të hequr qafe këtë makth.
Vendosni mishin e ngrirë nën ujë të rrjedhshëm
Uji i rrjedhshëm do t'ju ndihmojë ta zgjidhni problemin në mënyrë efektive. Përpara shkrirjes së mishit në këtë mënyrë, mbështilleni me film ushqimor ose vendoseni në një qese dhe lidheni fort. Vendoseni copën në një enë dhe vendoseni nën rubinet. Përpara se ta paketoni, kontrolloni filmin për lot për të parandaluar kontaminimin.
Pasi ena të mbushet me ujë, mbyllni rubinetin. Mos harroni të ndërroni ujin çdo 30 minuta. Do t'ju duhet ta bëni këtë vetëm dy herë pasi i gjithë procesi zgjat vetëm një orë.
Luteni mishin në një përzierje uji dhe uthull
Përmbajtja acide e uthullës është ideale për rritjen e butë të temperaturës së mishit të ngrirë. Gjithashtu do të ndihmojë në zbutjen e mishit duke zbërthyer fibrat lidhëse që gjenden në mish.
Vendosni mishin midis dy sipërfaqeve metalike
Taganët dhe tenxheret metalike janë përcjellës të mirë të nxehtësisë. Mbushni enën e sipërme me ujë të ngrohtë, i cili rrit presionin mbi mishin dhe zgjeron sipërfaqen e tij, duke përshpejtuar shkrirjen. Nëse nuk keni mjaft tenxhere metalike, mund ta zëvendësoni shtresën e poshtme me një enë pjekjeje.
Luteni në ujë në temperaturë dhome
Përdorni gjithmonë ujë të ngrohtë ose në temperaturë dhome. Ju mund të josheni të përdorni ujë të nxehtë sepse sa më i nxehtë të jetë uji, aq më shpejt mishi do të shkrihet, apo jo? Jo siç duhet. Uji i nxehtë shkakton shpërndarje të pabarabartë të nxehtësisë dhe madje shkakton përhapjen e baktereve.
Vendosni mishin në ndarjen e ftohtë të frigoriferit
Kjo është deri tani mënyra më e lehtë për të shkrirë mishin, por kërkon planifikim të hershëm. Mishin duhet ta vendosni në frigorifer disa orë para se të filloni gatimin. Mos harroni të përdorni një enë ose tas për të shmangur derdhjen e lëngjeve të mbetura në ushqime të tjera.
Një tjetër pikë e rëndësishme: përpiquni të shmangni ngrirjen e mishit. Është më mirë që menjëherë ta ndani filetonin ose kufomën në copa të përshtatshme dhe ta paketoni veçmas.